Verde Cuore

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Zuppa di ortiche e orzo

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Ingredienti per 4 persone

Orzo perlato 100 g
Germogli di ortica 400 g
Olio evo 3 cucchiai
Erba cipollina o cipolla 30 g
Brodo vegetale 3 dl
Farina 1 cucchiaio

Sbollentare le ortiche in acqua salata, scolarle e tritarle finemente.
In una casseruola rosolare per 5 minuti l’erba cipollina, 1 cucchiaio di farina ed i germogli delle ortiche, quindi aggiungere il brodo preparato precedentemente.
A parte bollire l’orzo in acqua salata, scolare e unire alla zuppa.
Per dare più sapore potete aggiungere del formaggio stagionato.
Buon Appetito!

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