Verde Cuore

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Margarina vegetale fatta in casa

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Un ingrediente base rigorosamente preparato in casa con ingredienti di qualità.

Ingredienti:olio di mais – 20 grolio di soia – 20 grolio evo bio e locale – 30 grlecitina di soia bio – 10 gracqua naturale – 10 gr + 10 cucchiai (che sono 100 gr)Procedimento:In un contenitore dai bordi alti versare la lecitina di soia e i primi 10 gr di acqua (1 cucchiaio).Aggiungere i tre tipi di olio, anche altri tipi vanno bene miscelateli come volete, e lasciare che il tutto freddi in frigorifero per almeno 10 minuti (questo passaggio permette al composto di montare meglio e alla lecitina di sciogliersi)Estrarre il contenitore dal frigorifero e con il frullatore ad immersione cominciare a frullare riducendo il composto liquido in una crema giallastra e poco densa (a me così è venuta quindi per cui non era soda come una maionese, bensì decisamente liquida) a questo punto aggiungere un cucchiaio di acqua per volta continuando sempre a frullare.Più cucchiai di acqua (ma non andate oltre i 10) si aggiungono, più la margarina prende il colore bianco e si compatta per bene.Una volta che avrete aggiunto anche i 10 cucchiai da minestra di acqua, versare la margarina così ottenuta in una ciotolina e lasciarla riposare in frigorifero a freddare (eh sì a freddare, perché ovviamente si surriscalda “a causa” del minipimer).

Fonte: unavnelpiatto – http://bit.ly/XbOZqQ

 

See on www.unavnelpiatto.it

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